Es la ciencia de la energía curativa, que apunta a sanar las enfermedades, especialmente las de tipo crónico, a través de la utilización de alimentos específicos.

Constituye el medio por el cual podemos conservar y también recuperar la salud mediante una alimentación adecuada a las necesidades de nuestro cuerpo. Su objetivo es regular y recuperar las funciones orgánicas de la persona, sin producir efectos no deseados o secundarios, de ese modo logramos que el cuerpo recupere la capacidad de mantenerse sano, con el uso de ciertos alimentos.

El término proviene de Trophos: alimentos y Terapia: curación. Por lo tanto, El procedimiento es especializado e individualizado para cada paciente, utilizando sobre todo la comida – llamados catalíticos (ácidos y dulces frutos jugosos) tiernos y frescos, además de vegetales, todos ellos debidamente seleccionados, combinados y adaptados a cada caso para llegar al verdadero concepto hipocrático: “que tu alimento sea tu medicina y que tu medicina sea su tu alimento” ya que “el alimento que cura también conserva la vida”.